Raor

El front és una fulla d’afaitar: hi entra a la sorra de cap i desapareix en un instant.

Rosat o vermellós, amb el cos molt comprimit lateralment i el perfil frontal tallat gairebé en vertical. Aquesta forma li permet capbussar-se dins la sorra fina i quedar-hi enterrat en menys d’un segon, que és el seu recurs habitual davant de qualsevol amenaça.

Dorm enterrat cada nit. És un peix de gran prestigi gastronòmic a les Balears i molt buscat, i necessita fons de sorra neta i fina: la reserva n’hi garanteix.

On trobar-lo al grapissar

A les clapes de sorra fina i neta entre les barres. Si en veieu un i s’esfuma, era ell.